Kartoffel-Omlette mit Wurst (Bauernfrühstück)

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Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten (ca. 6 Personen):

  • 800g Pellkartoffeln
  • 250g Fleischwurst
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika oder 3 Tomaten
  • 3 Fühlingszwiebeln
  • 4 Eier
  • 100g Rahm
  • 5 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat, Schnittlauch

Zubereitung: 

Die rohen Kartoffeln schälen, würfeln und in heißem Rapsöl unter mehrmaligem Wenden anbraten. Die Zwiebel, Paprika, Fühlingszwiebeln und Fleischwurst klein schneiden und zu den Kartoffeln geben. Dann die Eier mit dem Rahm verquirlen, pikant abschmecken. Die Flüssigkeit über die Kartoffeln in der Pfanne gießen und stocken lassen.

Das Omlett zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Fähigkeiten

Gepostet am

3. April 2019

Fähigkeiten

Gepostet am

3. April 2019