Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten (ca. 4 Personen):
- 600g mehligkochende Kartoffeln
- 100g Mehl
- 2 Eigelb
- 100g Semmelbrösel
- 4 Scheiben Schinken
- 2 Scheiben Käse
- Salz, Muskat, Pfeffer
- Fett für die Pfanne
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln pellen und pressen. Mehl, Eigelb und Gewürze zugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in vier gleich große Teile schneiden und in 5 mm dicke Fladen ausrollen. Die Fladen mit Käse und Schinken befüllen und die Ränder anschließend wieder fest zusammen drücken und in Semmelbrösel wenden.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Cordon-Bleus auf jeder Seite bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten goldbraun braten.