Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 350g Kartoffeln
- 225g Mehl
- 350g Zucker
- 3 Eier
- 25g Zitronat, 25g Orangeat
- 1 TL Zimt, 1 TL Nelkenpulver
- 250g gemahlene Nüsse
- 50g Schokostreusel
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- 40 große Oblaten
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die übrigen Zutaten mit den zerdrückten Kartoffeln vermengen. Die Oblaten auf ein Backblech legen. Ca. 2 Esslöffel des Teiges auf eine Oblate geben.
Die Lebkuchen bei 200 Grad für etwa 20 Minuten backen lassen. Kurz vor dem Ende der 20 Minuten, jede Oblate mit Schokostreusel beträufeln.