Kartoffelstärke selbst herstellen

7. März 2019 | Allgemein, Hausmittel

Wenn Sie auf einfacher Weise Kartoffelstärke selbst herstellen wollen, dann schälen Sie Kartoffeln (Menge je nach Bedarf) und zerreiben diese über einer Schüssel mit etwas Wasser. Dann die geriebenen Kartoffeln etwa eine Stunde ruhen lassen. Nach einer Stunde Ruhezeit...

Herstellung von Kleber aus Stärke

7. März 2019 | Allgemein, Hausmittel

Kleber aus Stärke herstellen setzt weder ein besonderes Geschick, noch einen großen Zeitaufwand voraus. Für die Herstellung werden ein gehäufter Teelöffel Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke und 200 ml Wasser benötigt. Die beiden Zutaten werden in einen Kopf gegeben...

Chemischer Nachweis von Kartoffelstärke

7. März 2019 | Allgemein

Soll in einem Chemielabor Stärke in einem Lebensmittel nachgewiesen werden, benötigt man dafür eine Jod-Kaliumjodid-Lösung. Zu Hause ist dieser Nachweis aber auch mit einer Jodlösung aus dem heimischen Apothekenschrank möglich. Für den Nachweiß nimmt man zum Vergleich...

Herzogin-Kartoffeln

6. März 2019 | Allgemein

Die edlen goldgelben Kartoffelplätzchen, auch Pommes Duchesse genannt, werden als Beilage zu feinen Gerichten serviert. Die Basis hierfür bildet Kartoffelpüree. Für die Herzogin-Kartoffeln wird der Kartoffelbrei zur besseren Spritzbarkeit mit zusätzlichem Eigelb und...

Gnocci formen

6. März 2019 | Allgemein, Rezepte

Auch Gnocchi, eine italienische Spezialität, lassen sich aus Kartoffeln, genauer aus Kartoffelteig herstellen. Dafür wird der Teig zu einer Rolle mit ungefähr 2cm Breite geformt und in ca. 1cm lange Scheiben geschnitten. Anschließend drückt man die Zacken einer Gabel...

Wie die Kartoffel nach Deutschland kam

6. März 2019 | Allgemein, Kartoffelgeschichten

Der erste deutsche Bauer, der die Knolle feldmäßig anbaute, war Hans Rogler aus Pilgramsreuth (Oberfranken). Angeblich soll er die Kartoffel in Roßbach, einem Ort an der Grenze des Sudetenlandes zu Böhmen kennengelernt und in seine Heimat gebracht haben. Dort baute er...