Wenn Sie auf einfacher Weise Kartoffelstärke selbst herstellen wollen, dann schälen Sie Kartoffeln (Menge je nach Bedarf) und zerreiben diese über einer Schüssel mit etwas Wasser. Dann die geriebenen Kartoffeln etwa eine Stunde ruhen lassen.
Nach einer Stunde Ruhezeit wird die Kartoffel-Wasser-Mischung in ein Geschirrhandtuch gegeben und über einer neuen Schüssel ausgedrückt. Die ausgedrückte Flüssigkeit dann nochmal eine Stunde ruhen lassen.
Danach gießen Sie das überschüssige Wasser vorsichtig ab. Am Boden der Schüssel hat sich die gewünschte Stärke abgesetzt.