Zutaten:
- 750g Schweinehals oder -bauch
- 1200g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 0,25L Wasser
- 0,25L Essig
- 1 EL Salz
- 1 TL Zucker
- Kümmel
- Lorbeerblatt
Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln in dünne scheiben hobeln und die Zwiebeln würfeln. Anschließend das Fleisch mit den zwiebeln anbraten und dann die Kartoffeln darauf schichten. Währenddessen den Ofen auf etwa 220°C vorheizen.
Der Sud wird süß-sauer abgeschmeckt und dann über die Kartoffeln gegeben, sodass diese bedeckt sind.
Zum Schluss für ungefähr zwei Stunden im Ofen garen lassen.